4 Portioner 300 g Pasta; gärna skruvar 200 g Skinka; helst rökt 1 Purjo 2 tb Smör 1 1/2 dl Mangochutney 1 dl Chilisås 2 1/2 dl Mellangrädde 1/2 ts Cayennepeppar; knappt Salt; om det behövs Koka pastan. Skär under tiden skinkan i små tärningar och strimla purjolöken. Fräs purjon i smöret någon minut och tillsätt sedan skinka, chutney, chilisås och grädde. Koka ihop något. Smaksätt med cayennepeppar och ev salt. Blanda samman pasta och sås. Servera med sallad.